10款川菜，属于川菜的“灵魂”

10款川菜，属于川菜的灵魂

川菜算是十分接地气的一道菜系了，口味多种多样，价格也不是十分的昂贵，在这个条件下，还能够满足色香味俱全的这一个要求，也算是比较实在了。

麻婆豆腐

麻婆豆腐，鲜嫩、爽滑的豆腐，加上麻辣得口味，简直是带给人更加全新的刺激体验，舌头上都感觉已经变得酥了，但是越是这样越让人停不下来。

夫妻肺片

没吃过这道菜的人听着这名字还是有点诡异，不过常吃川菜的人肯定知道这道成都名菜。它是由两夫妇创作而成，因此叫做夫妻肺片，食材主要有牛肚，牛舌，牛心，牛肉，再以辣椒，花椒为调料加之浓汤制作成了夫妻肺片，菜色看着鲜亮分明，入口则麻辣鲜香。

酸菜鱼

酸菜鱼是川菜里颇受欢迎的一道鱼菜，它主要用的是草鱼，再加上四川老坛酸菜烹煮而成。这道菜虽然不是啥名菜，但因为性价比高，在各地餐馆里都有一席之地。

回锅肉

小编有一个朋友就特别爱吃这一道菜，每次翻桌子上有这一道菜，那一定是会多吃两大碗米饭，真的是太下饭了，一定要选择五花肉为原料，吃起来一点也不油腻，搭配青椒或者是蒜苗都很美味，最好是再加一些榨菜在里面，让它得口味层次更加丰富一些。

毛血旺

毛肚口感脆爽，特别能吸收汁水的味道，配上鸭血、豆芽等食材，在红艳艳的辣椒和一汪热油的烘托下，滋味香辣脆爽。

红火火热辣辣的毛血旺也是无论哪一家川菜馆都不可少的经典美食。

鱼香肉丝

鱼香肉丝，鱼香肉丝打破大家对川菜的传统偏见，因为它并不是以辣味为主的，而是一道吃起来竟然有那么一点酸甜口味的菜，也是十分下饭了。

肥肠

特别对于喜欢麻辣味道的朋友来讲，一道浓浓江湖味道的干煸肥肠是非常能够安慰舌尖的。非常脆爽有嚼劲而带着特殊的滋味，加上辣椒的烘托，特别好吃。

口水鸡

四川口水鸡可以不是简单的一道凉拌鸡肉。而是将优质的本地土鸡做成白切鸡，然后淋上精心炼制的辣椒油和料汁，最后顶上洒上芝麻或洒上花生米碎，口味非常别致，鲜香麻辣虽然做法简单却十分美味。

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