教你三道美味的家常菜做法

教你三道美味的家常菜做法

炒金针菇

材料：金针菇200克，水发黄花菜100克，青椒、红椒各10克，姜片、蒜末、葱白各少许、盐3克，水淀粉10毫升，鸡粉2克，食用油适量

做法：

1、将青椒洗净切开，去籽，切成丝；红椒洗净切开，去籽，切成丝；金针菇洗净切去根茎；黄花菜洗净切去老茎。

2、锅中加入适量水烧开，加盐和少许食用油，倒入黄花菜，煮约1分钟，将煮好的黄花菜捞出。

3、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，倒入青椒、红椒爆香，倒入切好的金针菇炒匀，加入焯水后的黄花菜炒匀。

4、加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，加适量的水淀粉勾芡，翻炒匀至入味。

5、盛出装盘即可。

杏鲍菇回锅肉

材料：猪腿肉400克；杏鲍菇200克蒜苗100克；酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克

做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；

2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；

3.猪肉煮后捞出晾凉；

4.切3毫米左右的片；

5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；

6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；

7.炒到四周焦黄；

8.下入猪肉片翻炒；

9.炒到肉打卷，四周金黄；

10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；

11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；

12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；

鱼香肉丝

好吃的家常菜，就是这个味儿！

食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.将泡发的黑木耳和冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末

2.再将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边

6.底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，再将肉丝翻炒均匀

7.加入焯过水的的胡萝卜丝煸炒一分钟左右

8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻

9.最后倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

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