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资讯生活猪肺怎么做好吃 猪肺的营养价值和功效

发布时间:2019-05-17 21:59:04 阅读: 来源:石雕厂家

猪肺即猪肺部肉,色红白,猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

1.猪肺能吃吗

猪肺本身是无毒的,与猪肉,猪肝相同,适合绝大部分人食用,甚至包括孕妇都可以少量吃猪肺。

2.猪肺的营养价值

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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3.适宜人群

适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

4.不适宜食用猪肺人群

便秘,痔疮者不宜多食。

5.与猪肺相宜的食物

猪肺加梨、白菜干、剑花干,具有润肺止咳功效。

猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。

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6.与猪肺相克的食物

猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。

下面,小编为大伙找了一些猪肺的日常做法

1.干煸肺片

(1)备猪肺250克,芹菜100克,姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜、酱油适量

(2)将猪肺洗净切片,芹菜洗净切成4厘米段。

(3)油烧热肺片下锅炒散,加盐姜丝继续煸炒,在肺片水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香,肺片煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可。

2.海底松银肺

(1)准备海蜇头150克,猪肺750克。火腿35克。绍酒40克,葱25克,姜25克,盐12克,味精3克,鸡汤150克。

(2)海蜇头撕去衣膜,洗净,入沸水中烫泡10分钟,使其酥软,捞出入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块,加入绍酒,上笼蒸酥烂。


(3)猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),入开水锅中氽水洗净,装入砂锅,放葱姜、绍酒、鸡汤,用小火炖3-4小时,使其酥烂。

(4)将海蜇头下沸水中略烫,再用沸鸡汤套过一次,捞出连同火腿一起放入砂锅内,炖至沸,加精盐、味精略焖即成。

3.清润猪肺汤

(1)准备猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。

(2)猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;

(3)瘦肉洗净后飞水;

(4)其余材料清水洗净,无花果一开二;

(5)全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

4.菜干猪肺汤

(1)准备菜干一扎(约200克)猪肺1个,红萝卜1个,猪骨300克,干无花果8只,红枣5只。

(2)菜干用清水浸泡30-50分钟,红萝卜,猪骨洗干净切好。猪肺用水冲干净里面,挤出血水。

(3)锅内放水烧开,把整个猪肺放进去煮一下,捞起在水龙头下用清水冲洗切块。

(4)所有材料放汤煲内加水大火烧开,水开后撇去浮沫转小火煲两个半小时,放盐调味关火。


最后,小编提醒,吃猪肺前要认真处理,一不小心就会吃得不干净。对身体造成隐患。

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