冬日暖胃好“粥”到，记住这6个小技窍

冬日暖胃好粥到，记住这6个小技窍

天越发越冷啦，早上来一碗热气腾腾的杂粮粥粥，既有营养，也可去除寒气，满满是简单生活的滋味！粥虽是家常食物，但是要怎样熬得好喝却是有诀窍的。冬日暖胃好粥到，小妹今天给你介绍熬粥的5个小秘籍哦。

1、浸泡

煮粥前我们要先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥时更容易节省时间，熬出的粥的口感也很好。

2、底、料分煮

相信很多朋友们在煮粥的时候，都是习惯将所有的食材料一股脑的全倒进锅里面。然而事实上，熬粥也是有很多的讲究哦。粥底是粥底，食材料是食材料，该煮的煮，该焯的焯，最后才再搁一块熬煮片刻。这样熬出来的粥很清爽不浑浊，而且每样东西的味道也都熬出来了，不会串味。特别是我们的辅料是肉类跟海鲜时，更应该把粥底跟辅料分开来煮。

3、开水下锅

很多朋友们在煮粥时，都是用冷水煮粥，这也是大家的一个普遍共识，然而真正的行家里却是用开水煮粥，那是为什么呢？相信你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，那为什么还要搅呢？这个是为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

6、点油

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

好了，以上就是小妹给大家关于熬粥的几个小秘籍。冬日里喝粥暖胃，对于想煮粥喝的朋友，可以根据小妹说的这几点来做哦。喜欢小妹的内容，可以关注下。

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